• ①玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、マッシュルームを1cm角に切り、それぞれ別にしておく
• ②お好きな肉類は、一口サイズに切っておく
• ③ニンニクは、みじん切りにしておく

＜作り方＞

• ①鍋に大さじ1程度のオリーブオイルを温め、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒める
• ②肉類を入れ脂が出る位まで炒めたら、玉ねぎを加えて軽く炒め、小さじ1/2程度の塩を入れて蓋をし、弱火〜中火で10分くらい蒸し煮にする。その間、2回ほど木べらで全体を混ぜる。

※Staubや無水鍋で調理する場合は玉ねぎから水分が出てくるので、水をいれる必要はほどんとありませんが、普通の鍋で作る場合は、焦げには注意してください。水分が足りずに焦げそうな場合は火を弱め、50ml程度の水を足してみてください

• ③にんじんとじゃがいもを加え、ふたつまみの塩とオリーブオイルを1-2周まわしかけて軽く混ぜる。再度蓋をして弱火から中火で10分間蒸し煮にする。火が強いと焦げるので注意。心配な場合は、5分ほどしたら焦げてないか確認で、ぐるっと混ぜても良い。
• ④にんじんに8〜9割火が通って柔らかくなったら、材料がかぶるくらいの水を入れて完全に火が通るまで煮る
• ⑤好みの塩加減に調整して出来上がり