①鶏胸肉を削ぎ切りでお好みのサイズに切り（厚みを出さない方が良いです！）、砂糖小さじ1/2とみりん（酒や白ワインで代用してもいいです）大さじ1をよくからめて10分ほどおく。

②●印の調味料をよく混ぜておく。

③鶏胸肉に片栗粉をまぶし、カリッと揚げ焼きにする。（5mm〜1cmくらいの油でも足ります）火からおろした後でも余熱で火が通るので、焼きすぎないのがポイント！

④焼き終わったら、約3分ほどおいておく。（余熱で中まで火を通すためです）

⑤フライパンの油をふき、●印の調味料を入れ、中火で軽くフツフツさせたら、④の胸肉を入れ全体にタレがからむように、煮からめる。（ここでも火を通しすぎないように）

⑥火を止めて、炒りごまを入れて混ぜ合わせたら完成。