鶏肉の唐揚げ・甘辛ダレ
鶏のから揚げ：つけダレを作り、鶏肉に塩胡椒をし、揚げ焼きにしてからダレに2度くぐらせる。簡単で美味しい一品。
Ingredients
- 鶏の手羽元やチューリップなど（鶏もも肉可）8本
- 塩胡椒適量
- 小麦粉や米粉適量
- 揚げ油（米油や菜種油等）適量
- 醤油150ml
- みりん100ml
- きび砂糖や甜菜糖40g
- おろしニンニク2片分
Instructions
- ①小鍋につけダレ（●印）の材料を入れて沸騰しないように火にかけ、砂糖を溶かしておく
- ②鶏肉全体に塩胡椒をして、手でなじませたら5分ほど置く。
- ③小麦粉をつけて、カリッと揚げ焼きにする。（1-2cmくらいの油でも足ります）
- ④沸騰直前のつけダレに、揚げたての鶏肉を2度くぐらせる。
Video
Notes
つけダレは沸騰せずに材料を混ぜ、砂糖を溶かす。
鶏肉に塩胡椒をなじませ、揚げ焼きにする前に5分寝かせる。
揚げる際、小麦粉をまんべんなくまぶすとカリッと仕上がる。
鶏肉を揚げたてのつけダレに2度くぐらせると味がよりしみ込む。
鶏肉に塩胡椒をなじませ、揚げ焼きにする前に5分寝かせる。
揚げる際、小麦粉をまんべんなくまぶすとカリッと仕上がる。
鶏肉を揚げたてのつけダレに2度くぐらせると味がよりしみ込む。