おやつ

ホットケーキミックスを使わない、超簡単パンケーキのレシピ(卵なし)

パンケーキ今日は我が家特製「パンケーキ」のレシピです!パンケーキ(ホットケーキ)って、子どもが大好きなおやつの一つですよね。お子さんと一緒に作ることもできるし、お子さんがいる家庭の定番メニューではないでしょうか。私も小さいころよくホットプレートを出して、家族で作った覚えがあります。もちろん使っていたのは、ホットケーキミックスでしたが。でも子どもができるといろんな欲が出てくるもので、ホットケーキミックスを使わず、できるだけシンプルな材料でパンケーキを作れないかな、と思って、試行錯誤で作ったのがこのレシピです。

実はこのレシピ、いろんなアレンジがきいて超万能!=ある程度適当でも失敗することがほとんど無いという、最高に嬉しいレシピです。今回は卵アレルギーの人も食べられるように、卵抜きバージョンでお届けします!とかっこよさげなことを言いましたが、たまたま卵を切らしていたときに出来たレシピです(笑)

ホットケーキミックスを使わないパンケーキの作り方

<材料> 2人分(4-5枚)
・小麦粉:110g
・全粒粉:30g
・甜菜糖:30g
・片栗粉:20g ※パウダー状の葛粉でもOK
・ベーキングパウダー(アルミフリー):8g
・海塩:ふたつまみ
・豆乳:200cc

<作り方>
①豆乳以外の粉類をボールに全て入れて、ぐるっと泡立て器で混ぜ合わせる。
②豆乳を入れて、泡立て器でさっくり混ぜる。
③十分に熱したフライパンに菜種油(分量外)をしき、焼く。

子どもと一緒ならホットプレート出してワイワイやるのも楽しいと思いますが、鉄のフライパンで焼いて外はサクッと、中はふわふわもちもちは最高ですよ!

Tomoyo Shimazaki

WRITTEN BY

Tomoyo Shimazaki

ベルリン在住フードスタイリスト。身体を壊したことをきっかけに食生活を変えたところ、それまで薬が手放せなかった身体がいつのまにか薬のいらない身体に。それ以降ブログを通して、ナチュラルでシンプルなレシピを発信しています。 2018年に生活の拠点をドイツ・ベルリンへ。海外生活で手に入る限られた材料でも日本で食べるものと同じように美味しい和食のレシピを開発中。

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