おやつ

バター・小麦粉を使わない!ごまときな粉の米粉クッキー

みなさん、こんにちは。ベルリン在住のフードスタイリスト、島崎ともよ(@life.food.berlin)です。

今日は、バターや小麦粉を使わずに作る「米粉のグルテンフリークッキー」のレシピをご紹介します。砂糖の量も少なくして、甘さ控えめでヘルシーにしていますが、きな粉とごまの風味でやみつきになる味わいを楽しんでいただけるようにレシピをつくりました。

一般的に米粉のクッキーは、生地をうまくまとめるための配合が難しく、食感も少しの水分量で変わってくるので失敗される方も多いのが正直なところです。なので、このレシピでは、生地の扱いが少しでも楽になるように工夫しています。(実際にInstagramのフォロワーさんからも、今まで作った米粉のクッキーのレシピで、生地のまとまりが一番よかった!生地の扱いやすさも◎と嬉しいコメントもいただいています。)

小麦粉アレルギーや、乳製品アレルギーがある方にもきっと喜んでいただけるレシピですので、ぜひご購入いただき作ってくださったらとっても嬉しいです。米粉のクッキーというと難しそう、という方も結構おられるのですが、作り方はシンプルなので、気軽に作っていただけると思います!

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Tomoyo Shimazaki

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Tomoyo Shimazaki

ベルリン在住フードスタイリスト。身体を壊したことをきっかけに食生活を変えたところ、それまで薬が手放せなかった身体がいつのまにか薬のいらない身体に。それ以降ブログを通して、ナチュラルでシンプルなレシピを発信しています。 2018年に生活の拠点をドイツ・ベルリンへ。海外生活で手に入る限られた材料でも日本で食べるものと同じように美味しい和食のレシピを開発中。

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