スープ/麺類

コンソメを使わない絶品野菜スープの作り方!

みなさん、こんにちは。ベルリン在住のフードスタイリスト、島崎ともよ(@life.food.berlin)です。

わたしが作るレシピは全て無添加なのですが、今日はその中でも人気の「コンソメを使わないシリーズ」の、野菜スープのレシピをご紹介したいと思います。

・コンソメを切らしていてスープが作れない
・健康のために、コンソメを使わずにスープを作りたいけれど、どうやって作ったらいいのか分からない

という方に、ぜひ作っていただきたいレシピです。

わたしは、今でこそコンソメを使わない生活が当たり前になりましたが、昔はコンソメや鶏ガラスープを常備して何にでも入れていたので、体のためにコンソメを使わない!と決めたばかりの頃は、コンソメなしでどうやって料理したら良いのかが本当に分からず苦労しました。なんとか作ったとしても、味がなかなか決まらなかったりで、料理を楽しいと思えなかった時期も正直ありました。

コンソメの味に慣れている人の多くは、おそらくこのレシピでは物足りないと感じるかもしれません。でも、これこそ本当の食材のうまみなので、まずはそれを楽しんでいただきたいです。

コンソメを使わなくとも、素材のうまみをグッと引き出す調理方法を詳しく書いています。ぜひ購入して作っていただけると嬉しいです。

TAG:

Tomoyo Shimazaki

WRITTEN BY

Tomoyo Shimazaki

ベルリン在住フードスタイリスト。身体を壊したことをきっかけに食生活を変えたところ、それまで薬が手放せなかった身体がいつのまにか薬のいらない身体に。それ以降ブログを通して、ナチュラルでシンプルなレシピを発信しています。 2018年に生活の拠点をドイツ・ベルリンへ。海外生活で手に入る限られた材料でも日本で食べるものと同じように美味しい和食のレシピを開発中。

RankingLIFEとFOODの人気記事