和のおかず

ごはんのお供に!肉味噌のレシピ(みりん不使用)

今日は、10分弱で作れる我が家の常備菜「肉味噌」レシピを紹介します。うちの子どもが大好きで、これさえあれば美味しい美味しい!とおかわりまでしてくれる、お母ちゃんの味方のおかずです。

ごはんにかけて食べるのはもちろん、温冷問わずうどんに乗せたり、おにぎりに混ぜたり、万能なので作り置きしておくと、なにかと便利です。

<材料>
・豚ひき肉:500g
・赤味噌:大さじ2
・醤油:大さじ1
・きび砂糖:大さじ1
・白いりごま:大さじ2
・おろし生姜:15g

<作り方>

1. フライパンや鍋に分量外のオリーブオイルを大さじ1程度温めて、おろし生姜を香りが出るまで炒める。
2. ひき肉を加えて、中強火で火が通るまで炒める。
3. 味噌、醤油、きび砂糖を入れて、水分が少なくなるまで炒める。
4. 白いりごまを混ぜて出来上がり。

とっても簡単なので、ぜひお試しください!

Tomoyo Shimazaki

WRITTEN BY

Tomoyo Shimazaki

ベルリン在住フードスタイリスト。身体を壊したことをきっかけに食生活を変えたところ、それまで薬が手放せなかった身体がいつのまにか薬のいらない身体に。それ以降ブログを通して、ナチュラルでシンプルなレシピを発信しています。 2018年に生活の拠点をドイツ・ベルリンへ。海外生活で手に入る限られた材料でも日本で食べるものと同じように美味しい和食のレシピを開発中。

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