Sep 3, 2019 和のおかず 

ごはんのお供に最高!肉味噌のレシピ(みりん不使用)

Text: Tomoyo Shimazaki

今日は、10分弱で作れる我が家の常備菜「肉味噌」レシピを紹介します。うちの子どもが大好きで、これさえあれば美味しい美味しい!とおかわりまでしてくれる、お母ちゃんの味方のおかずです。

ごはんにかけて食べるのはもちろん、温冷問わずうどんに乗せたり、おにぎりに混ぜたり、万能なので作り置きしておくと、なにかと便利です。

<材料>
・豚ひき肉:500g
・赤味噌:大さじ2
・醤油:大さじ1
・きび砂糖:大さじ1
・白いりごま:大さじ2
・おろし生姜:15g

<作り方>

1. フライパンや鍋に分量外のオリーブオイルを大さじ1程度温めて、おろし生姜を香りが出るまで炒める。
2. ひき肉を加えて、中強火で火が通るまで炒める。
3. 味噌、醤油、きび砂糖を入れて、水分が少なくなるまで炒める。
4. 白いりごまを混ぜて出来上がり。

とっても簡単なので、ぜひお試しください!

Tomoyo Shimazaki

Tomoyo Shimazaki - 島崎ともよ

ベルリン在住フードスタイリスト。身体のことも食のことも疎かにして働きすぎたことで身体を壊したのが2013年。生活を見つめ直し、働き方を変え、食を変えたところ、おかげさまで薬が手放せなかった病気はいつのまにか治っていました。それ以降ブログを通して、ナチュラルなレシピを発信しています。 2018年に生活の拠点をドイツ・ベルリンに移しました。日々の食生活は和食中心ですが、手に入らない日本の食材はたくさんあります。値段が高くてなかなか手が出ないものもあります。その逆境の中でも、限られた材料を使い、誰でも手に入れられる材料に置き換えながら、日本で食べるのと同じように美味しく作れる和食のレシピも開発中!

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