Jul 17, 2018 Recipe 

ホットケーキミックスなしで作る!グルテンフリーの米粉パンケーキレシピ

Text: Tomoyo Shimazaki

ホットケーキミックスなしで作るグルテンフリーの米粉パンケーキレシピ

さてさて、最近ですね、気が緩むと小麦の消費がどうしても増えている気がしてちょっとモヤモヤしていました。パスタにパンにうどんにお菓子に…。小麦製品のあれこれは、結構手抜きごはんの味方になることが多いので、どうしても頼りがちになってしまいます…。

ドイツでは、オーガニックのパスタもパンも、もちろん小麦粉も(日本じゃ稀少なディンケル小麦も普通に買える)いとも簡単にお安く手に入るし、日本と違って小麦を輸入に頼っていないから(ドイツは日本の約30倍の小麦生産量)ポストハーベストの心配もないし安心!となるのだけれど、やっぱり日本で産まれ、先祖代々米をメインに生きてきた私達にとっては、米の消化に対応した身体になっているはずなので、どれだけクオリティの高い小麦製品を食べられるとしても、毎日食べるとかは不自然で慎重にならざるを得ない、というのが私の考えです。

そりゃ、毎日パスタのイタリア人や、朝晩パンのドイツ人みたいに、小麦を常食してきた人とは身体が違うからね…。

小麦は身体を冷やす…とか、アレルギーを引き起こす原因になる…とか、グルテン不耐性とか、まぁいろいろ言われていますが、私はその辺を深く勉強しだすと頭が痛くなってくるので(笑)一応、さらりと読んだりはしますが、最終的にはそれを食べることは身体にとって自然なことかそうでないかで判断するようにしています。そしていくらみんなが「いい!」とか「悪い!」とか言ってたとしても、最終的には自分の身体と向き合って良し悪しの判断をしています。(体質は人それぞれみんな違うから!)

今回はちょっと体調不良者がいたのもあって小麦と向き合ってみましたが、とはいえ、パンもパスタも時々は美味しくいだいていますよ。でも家の小麦粉は断捨離したので、娘が大好きなパンケーキも小麦粉から米粉仕様に変更しました!でも本人はいつもと違うことには気がつかず、「パンケーキだーいすき!」と喜びまくって食べています(笑)ということで、前置きは長くなりましたが、米粉パンケーキのレシピです。

ホットケーキミックスなしで作る!グルテンフリーの米粉パンケーキレシピ

<材料>
・米粉:200g
・きび砂糖または甜菜糖:40g
・ベーキングパウダー:8g
・海塩:ひとつまみ
・卵:1個
・豆乳:160g

<作り方>
①ボールに米粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、海塩をいれ、泡だて器でぐるりと混ぜる。
①卵と豆乳をいれ、泡立て器でさっくり混ぜる。
③十分に熱したフライパンに菜種油やココナッツオイル(分量外)等をしき、焼く。

小麦粉よりもモチモチしていておいしい!ちなみに、日本では滋賀県のシバタプラセールファームさんの米粉を愛用していました!

パンケーキ
他にも、小麦粉バージョンのパンケーキレシピ(卵なし)がありますので、小麦粉の方がいい!という方はこちらをどうぞ。

では!

Tomoyo Shimazaki

Tomoyo Shimazaki - 島崎ともよ

ベルリン在住フードスタイリスト。身体のことも食のことも疎かにして働きすぎたことで身体を壊したのが2013年。生活を見つめ直し、働き方を変え、食を変えたところ、おかげさまで薬が手放せなかった病気はいつのまにか治っていました。それ以降ブログを通して、ナチュラルなレシピを発信しています。 2018年に生活の拠点をドイツ・ベルリンに移しました。日々の食生活は和食中心ですが、手に入らない日本の食材はたくさんあります。値段が高くてなかなか手が出ないものもあります。その逆境の中でも、限られた材料を使い、誰でも手に入れられる材料に置き換えながら、日本で食べるのと同じように美味しく作れる和食のレシピも開発中!

instagram  twitter  facebook

.RANKING

FOLLOW US

thank you for your visit. Site by island