Feb 17, 2018 Recipe 

ホットケーキミックスなしでも作れる!超簡単パンケーキレシピ(卵アレルギー対応)

Text: Tomoyo Shimazaki

パンケーキ今日は我が家特製「パンケーキ」のレシピです!パンケーキ(ホットケーキ)って、子どもが大好きなおやつの一つですよね。お子さんと一緒に作ることもできるし、お子さんがいる家庭の定番メニューではないでしょうか。私も小さいころよくホットプレートを出して、家族で作った覚えがあります。もちろん使っていたのは、ホットケーキミックスでしたが。でも子どもができるといろんな欲が出てくるもので、ホットケーキミックスを使わず、できるだけシンプルな材料でパンケーキを作れないかな、と思って、試行錯誤で作ったのがこのレシピです。

実はこのレシピ、いろんなアレンジがきいて超万能!=ある程度適当でも失敗することがほとんど無いという、最高に嬉しいレシピです。今回は卵アレルギーの人も食べられるように、卵抜きバージョンでお届けします!とかっこよさげなことを言いましたが、たまたま卵を切らしていたときに出来たレシピです(笑)

ホットケーキミックスを使わないパンケーキの作り方

<材料> 2人分(4-5枚)
・小麦粉:110g
・全粒粉:30g
・甜菜糖:30g
・片栗粉:20g ※パウダー状の葛粉でもOK
・ベーキングパウダー(アルミフリー):8g
・海塩:ふたつまみ
・豆乳:200cc

<作り方>
①豆乳以外の粉類をボールに全て入れて、ぐるっと泡立て器で混ぜ合わせる。
②豆乳を入れて、泡立て器でさっくり混ぜる。
③十分に熱したフライパンに菜種油(分量外)をしき、焼く。

子どもと一緒ならホットプレート出してワイワイやるのも楽しいと思いますが、鉄のフライパンで焼いて外はサクッと、中はふわふわもちもちは最高ですよ!

Tomoyo Shimazaki

Tomoyo Shimazaki - 島崎ともよ

I am a Japanese food stylist based in Berlin. I’m a mama of 2 children. Love cooking and eating! I want to share with you a behind the scenes of mama’s kitchen. /ドイツ・ベルリン在住。3歳の娘と0歳の息子の母。ジャパニーズフードスタイリスト&ナチュラルライフデザイナーとして、暮らしや食べものにまつわることをブログやSNSを通して発信しています。趣味は作ることと、食べること!

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