Jan 7, 2019 Recipe - 洋のおかず 

炒めて混ぜてオーブンへ!スパニッシュオムレツの簡単レシピ

Text: Tomoyo Shimazaki

今日は、スパニッシュオムレツのレシピを紹介します。オーブン料理は、焼いている間にもう一品作れたり、洗い物ができたり、と手が空く時間に色々とできるのが嬉しくてよく作ります。このスパニッシュオムレツもその一つ。

カラフルな断面がキレイなのでパーティー向けにもなり、野菜やお肉も一緒に取れるので食卓のメインディッシュにもなり、冷めても美味しいのでお弁当に入れてもGOOD!と、どんな場でもいい仕事をしてくれる「スパニッシュオムレツ」。難しそう!とよく言われますが、とっても簡単なのでぜひトライしてみてください。

炒めて混ぜてオーブンへ!スパニッシュオムレツの簡単レシピ

<材料> (7×21cmのパウンドケーキ型使用/約2-3人分)
・卵:4個
・豚ひき肉:100g
・じゃがいも:中1個
・玉ねぎ:1/4個
・人参:1/3本
・しめじ:1/2パック
・シュレッドチーズ(とろけるチーズ):20g
・天然塩:適量
・胡椒:適量
・オリーブオイルや菜種油など:適量

<作り方>
・パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく
・オーブンは200度で温めておく
・じゃがいも・玉ねぎは野菜は好きな大きさに切っておく。

<作り方>
①ボールに卵を溶き、シュレッドチーズとすりおろした人参を入れて軽く混ぜておく
②オリーブオイルをひいたフライパンで、豚ひき肉としめじを炒め、天然塩と胡椒を少々入れて下味をつけておく。肉に火が通ったら別の皿に取り出しておく。
③②のフライパンに、1cm角に切ったじゃがいもと玉ねぎを入れる。そこに天然塩をふたつまみほど加え、9割火が通るまで炒める。(少し水を入れ蓋をして蒸し煮にしても良い)
④②の豚ひき肉を③に戻し、全体を混ぜ合わせるように軽く炒める
⑤①の卵液のボールに、フライパンで炒めた具材を④入れ、箸で手早く混ぜる
⑥卵液を味見して、お好みで塩を足して味を調節する
⑦オーブンシートを敷いたパウンドケーキ型に流し入れ、200度で20〜25分ほど焼く(ご家庭のオーブンによって調整してください)
⑧竹串で刺して、中に火が通っているか確認し完成

以上です。

ちなみに我が家は、バターやオリーブオイルを塗った大きめのグラタン皿で焼き、そのまま食卓に乗せることがほとんどです。アツアツをハフハフしながら食べるのは最高においしいですよ!ぜひお試しください。

Tomoyo Shimazaki

Tomoyo Shimazaki - 島崎ともよ

I am a Japanese food stylist based in Berlin. I’m a mama of 2 children. Love cooking and eating! I want to share with you a behind the scenes of mama’s kitchen. /ドイツ・ベルリン在住。3歳の娘と0歳の息子の母。ジャパニーズフードスタイリスト&ナチュラルライフデザイナーとして、暮らしや食べものにまつわることをブログやSNSを通して発信しています。趣味は作ることと、食べること!

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