Jan 7, 2019 Recipe - 洋のおかず 

炒めて混ぜてオーブンへ!スパニッシュオムレツの簡単レシピ

Text: Tomoyo Shimazaki

今日は、スパニッシュオムレツのレシピを紹介します。オーブン料理は、焼いている間にもう一品作れたり、洗い物ができたり、と手が空く時間に色々とできるのが嬉しくてよく作ります。このスパニッシュオムレツもその一つ。

カラフルな断面がキレイなのでパーティー向けにもなり、野菜やお肉も一緒に取れるので食卓のメインディッシュにもなり、冷めても美味しいのでお弁当に入れてもGOOD!と、どんな場でもいい仕事をしてくれる「スパニッシュオムレツ」。難しそう!とよく言われますが、とっても簡単なのでぜひトライしてみてください。

炒めて混ぜてオーブンへ!スパニッシュオムレツの簡単レシピ

<材料> (7×21cmのパウンドケーキ型使用/約2-3人分)
・卵:4個
・豚ひき肉:100g
・じゃがいも:中1個
・玉ねぎ:1/4個
・人参:1/3本
・しめじ:1/2パック
・シュレッドチーズ(とろけるチーズ):20g
・天然塩:適量
・胡椒:適量
・オリーブオイルや菜種油など:適量

<作り方>
・パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく
・オーブンは200度で温めておく
・じゃがいも・玉ねぎは野菜は好きな大きさに切っておく。

<作り方>
①ボールに卵を溶き、シュレッドチーズとすりおろした人参を入れて軽く混ぜておく
②オリーブオイルをひいたフライパンで、豚ひき肉としめじを炒め、天然塩と胡椒を少々入れて下味をつけておく。肉に火が通ったら別の皿に取り出しておく。
③②のフライパンに、1cm角に切ったじゃがいもと玉ねぎを入れる。そこに天然塩をふたつまみほど加え、9割火が通るまで炒める。(少し水を入れ蓋をして蒸し煮にしても良い)
④②の豚ひき肉を③に戻し、全体を混ぜ合わせるように軽く炒める
⑤①の卵液のボールに、フライパンで炒めた具材を④入れ、箸で手早く混ぜる
⑥卵液を味見して、お好みで塩を足して味を調節する
⑦オーブンシートを敷いたパウンドケーキ型に流し入れ、200度で20〜25分ほど焼く(ご家庭のオーブンによって調整してください)
⑧竹串で刺して、中に火が通っているか確認し完成

以上です。

ちなみに我が家は、バターやオリーブオイルを塗った大きめのグラタン皿で焼き、そのまま食卓に乗せることがほとんどです。アツアツをハフハフしながら食べるのは最高においしいですよ!ぜひお試しください。

私のおすすめ調味料やキッチンアイテムに関する質問をたくさんいただくので、楽天ROOMにまとめています。このレシピで使っている、シュレッドチーズも載せていますので、ぜひ参考にしてください。

Tomoyo Shimazaki

Tomoyo Shimazaki - 島崎ともよ

ベルリン在住フードスタイリスト。身体のことも食のことも疎かにして働きすぎたことで身体を壊したのが2013年。生活を見つめ直し、働き方を変え、食を変えたところ、おかげさまで薬が手放せなかった病気はいつのまにか治っていました。それ以降ブログを通して、ナチュラルなレシピを発信しています。 2018年に生活の拠点をドイツ・ベルリンに移しました。日々の食生活は和食中心ですが、手に入らない日本の食材はたくさんあります。値段が高くてなかなか手が出ないものもあります。その逆境の中でも、限られた材料を使い、誰でも手に入れられる材料に置き換えながら、日本で食べるのと同じように美味しく作れる和食のレシピも開発中!

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