May 25, 2018 Berin - Life 

ベルリン・シュテーグリッツのオーガニックベーカリー「Hofpfisterei」へ!

Text: Tomoyo Shimazaki

シュテグリッツのhofpfisterei

ドイツ生活が始まって一ヶ月が経ちました。いい季節に渡独したのもあり、毎日最高のお天気の中、街中は緑、緑で溢れていて心身ともに気持ちいい生活を送っています。その中で、一つ不便だなぁと思うことがあるのですが。それは、今住んでいる地域で生活して行く際に参考にしたい「日本語でのお役立ち情報(お店・医者など)」がほとんどないこと。やっぱり日本人なので、日本語でネット検索して日本語で疑問を解決できるのが一番なのですが、誰もが情報発信しているわけではないと思うし難しい。バスや電車の乗り方とか、スーパーでの買い物の仕方とかありふれた情報ももちろん重要なのですが、私が欲しいのはもっとローカルな情報なんだよー!

なので、実際に今住んでいる地域、ベルリンのSteglitz(シュテグリッツ)近辺のお役立ち情報をちょこちょこ上げていこうと思います。私が困っているので、他にもそういう人がいる(出てくる)はずだと信じて発信します(笑)いつか誰かのお役に立てるときがくるかなぁ。

ということで、今日はSteglitzにある老舗パン屋「Hofpfisterei」について書いてみようと思います。実は、このパン屋さんは移住の際にお世話になった日本人の方から「ビオのパン屋さんですよ!」と教えていただきました。できる限り、オーガニック(ビオ)の食材を取り入れる生活をしていますが、その中でも特にパンと加工食品系には気を付けているのでとてもありがたい情報でした。

日本でも自分で調べない限り、どのパン屋さんが使っている原材料に気をつかっているかというのは分からない。ましてやお店の外観だけで判断するのは超難しい!それはドイツでも一緒です。自分達がオーガニックの食材を使ってることをあえて公表していないお店もある(その人たちにとってはそれが当たり前なのであえて言う必要がない)ので、ドイツに安心安全な食を求めて移住を決められた方や旅行で来られる方に「迷ったらHofpfistereiへ!」とお伝えしたいです。

前置きが長くなりました…。

Hofpfistereiは親子3代に渡って続く老舗ベーカリー

HOFPFISTEREI
この会社のことを調べたら、もうこだわりがすごすぎてびっくり!書ききれません(笑)なので、サクッといきます!簡単に言うと、この先続く未来の、自然や食資源を守ることを理念に掲げている会社です。私たちの子どもやそのまた子どもたちの未来を守ることを約束しているんです(涙)オーガニック大国と言われるここドイツでも「Hofpfisterei」のように、生態系のことまで考えて素材選びをしたり、人工的・化学的な添加物を排除してパン作りをしていたり、パン作りを通して環境保護をコミットしている会社は少数のようです。

HofpfistereiはNaturland認定!

ドイツには、demeterやBIOLANDなどたくさんの有機農法の認証機関があるのですが、その中でも認証基準がとても厳しいのが「Naturland」といわれています。Hofpfistereiはその認証をとり、パン以外にもオーガニックの材料だけを使って作られるハムやサラミ、ウインナーなどの加工肉の取り扱いもしています。

ちょっと余談。お店では、顔よりも大きな丸い多種多様なドイツパンが並ぶ姿が圧巻ですが、(ごめんなさい、夫婦娘共にドイツパンが少し苦手なので…)クロワッサンやテーブルロールなども購入できます!この間は、クロワッサンとテーブルロールしか買わない(たぶん少数派なんだと思う)私に、優しい店員さんが「このお店のオススメよ!ぜひ次回はドイツパンにもチャレンジしてみて!」とスライスしたドイツパンをいくつか袋に入れてくれました(涙)ありがとうお姉さん!想像以上に美味しかった!

Hofpfistereiは165の支店と700もの取り扱い店舗がある!

だいぶ端折って説明していますが、これだけのこだわりを持った店としては驚きの店舗数を誇るHofpfisterei。

Hofpfisterei支店
ベルリンにも、これだけ支店(青フラッグ)があるよ!

Hofpfisterei支店
そして驚くべきは、これ!ミュンヘン地域ですが、もうどんだけあるの!?というくらいHofpfistereiの支店や取扱店が点在しています!さすがオーガニック大国。浸透しすぎています(笑)

ということで、私の住むSteglitzにはもちろん、ベルリンやミュンヘンにもたくさん支店があるので、ドイツでオーガニックのパンを求めている方、ぜひ行ってみてくださいね!

Hofpfisterei-Steglitzのお店情報

Hofpfisterei-Steglitz
Schloßstr. 107
12163 Berlin
Tel. 030/72011416
営業時間:月-金 9:00-20:00/土 8:00-19:00

では!

Tomoyo Shimazaki

Tomoyo Shimazaki - 島崎ともよ

I am a Japanese food stylist based in Berlin. I’m a mama of 2 children. Love cooking and eating! I want to share with you a behind the scenes of mama’s kitchen. /ドイツ・ベルリン在住。3歳の娘と0歳の息子の母。ジャパニーズフードスタイリスト&ナチュラルライフデザイナーとして、暮らしや食べものにまつわることをブログやSNSを通して発信しています。趣味は作ることと、食べること!

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