スープ／麺類 Archives

スープ／麺類

みなさん、こんにちは。ナチュラルフードスタイリストの島崎ともよです。普段から、化学調味料は使わず、基礎調味料とシンプルな原材料で作られた加工調味料だけを使って料理を作っています。これを読んでいる方はきっと「少しでも食 […]

みなさん、こんにちは。ベルリン在住のフードスタイリスト、島崎ともよです。今日は、ウクライナやロシアで食べられる本格的なボルシチのレシピをご紹介します。いわゆる日本の豚汁のような感じで、基本の材料以外は決まった作り方も具 […]

スープ／麺類 2020年12月28日

みなさん、こんにちは。ベルリン在住のフードスタイリスト、島崎ともよです。今日は、丁寧に出汁をとって作る「無添加めんつゆのレシピ」を紹介します。温かいおそばのレシピなので、年越しそばにもぴったりです。普段は、丁寧にお出 […]

みなさん、こんにちは。ベルリン在住のフードスタイリスト、島崎ともよです。今日はコンソメを使わずに、塩だけで味付けをするミネストローネのレシピをご紹介します。イタリア人の知人にも聞いて、ミネストローネ作りのポイントを教え […]

みなさん、こんにちは。ベルリン在住のフードスタイリスト、島崎ともよです。今日は、天然塩だけで味付けした、カリフラワーの甘みをそのまま味わえるポタージュスープのレシピを紹介します。今回、野菜はカリフラワーにしましたが、 […]

みなさん、こんにちは。ベルリン在住のフードスタイリスト、島崎ともよです。今日は、コンソメやブイヨンを使わずに作る「コーンポタージュスープ」のレシピをご紹介します。うちは家族みんながスープ好きなので、具沢山スープから、 […]

こんにちは。ベルリン在住のフードスタイリスト、島崎ともよです。今日は「コンソメを使わないポトフのレシピ」を紹介します。わたしのレシピは、全て添加物は一切使わずに無添加で作っているのですが、「コンソメを使わない」シリーズ […]

我が家はめんつゆは手作りをしています。これまでの私のレシピにはみりんを必ず入れていました。日本の食材もある程度は手に入るベルリンですが、「良い」みりんに出会えていないのが一つの悩み。日本では、角谷文治郎商店さんの三河み […]

みなさん、こんにちは。日々、食に関する様々な質問をいただきありがとうございます。頼りにしてもらえていたり、ふと思い出してもらえていると思うと、本当に嬉しい限りです。今日は教えてともよさーん！のコーナーに寄せられた質問に […]

みなさん、こんにちは。ベルリン在住のフードスタイリスト、島崎ともよです。今日は「ルーを使わずに作るクリームシチュー」のレシピを紹介します。（昔の私がそうだったように…）カレーやシチューはルーで作るもんだ！って方、結構 […]